锅包肉是哪里的菜系（锅包肉是哪里的菜系）

来源：互联网百科 2026-10-15 06:35:28 71

1、属于东北菜，原名锅包肉。它是光绪年间由哈尔滨道台知府杜和厨师创办的。煮熟后色泽金黄，口感酸甜。

2、锅包肉是为了适应外宾的口味，把咸鲜的“焦肉条”改成了糖醋菜。通常将猪里脊肉切片调味，裹上炸好的果肉，放入锅中炸至金黄色，再放入锅中翻炒，使其变稠。

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