1、鸭是雁形目鸭科，鸭亚水禽的统称，或称真鸭，鸭的体型相对较小，颈短，腿位于身体后方；
2、鸭的品种按经济用途分为肉用、蛋用型两大类型，肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝，蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差；
3、鸭的种类可为北京鸭、樱桃谷鸭、瘤头鸭、绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭等。
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