油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，比如中国的南方。油菜有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用，花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。
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