咸肉炒青椒挺好吃。做法：
1、咸肉切片，清水小泡10分钟，去掉多余的盐份；
2、大火锅加热后，倒色拉油，再放入青椒片，翻炒变色；
3、倒入胡萝卜片，撒点盐，翻炒均匀后、盛起；
4、锅中倒少许色拉油、撒几粒香葱沫，放入咸肉片，倒少许清水，大火煮开，再加1小勺白糖，撒点味精，炒均后关火即可。
烹饪技巧：
1、咸肉不要泡太久10分钟即可；
2、咸肉已有咸味，可以少放些食盐。
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