原料：鸡腿肉、鲜虾、干香菇、玉米粒。
配料：料酒、胡椒粉、香油、盐、糖。
做法： 1、干香菇用清水泡发，切小粒； 2、鸡腿洗净，从内侧划开，剔去骨头，去除筋和肉皮； 3、将鸡腿肉依次切薄片、切丝、切小粒，然后用力剁成肉糜； 4、鲜虾洗净，去壳、去背部沙线，切成1厘米长的小段； 5、将鸡肉糜、香菇、虾和玉米粒混合，调入料酒、胡椒粉、香油、糖和盐，顺一个方向搅拌均匀，鲜虾鸡肉饺子馅就做好了。
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