主料：脆肉鲩800g
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条
步骤：
1、切好配料；
2、脆肉鲩洗净，切片；
3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里；
4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下；
5、放入蚝油和少量水；
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟；
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可；
8、炒好装盘。
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