制作柚子糖：
1、将表皮削去，切丝，用沸水煮，将皮的水份去除，晾干；
2、将白糖熬成水；
3、将柚子放在一起煮即可完成。
柚皮扣肉：
1、取五花肉500克；
2、煮至八成熟；
3、皮上涂甜酒；
4、入锅走油；
5、起锅后入汤稍煮，切片；
6、将柚皮切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中；
7、均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂即可。
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