用料：姜片130克、鸭肉500克、食用油5毫升、生抽5克、老抽6克、江米酒75克、清水500毫升、冰糖12克。
1、姜切片备用。
2、鸭肉冷水下锅，焯水备用。
3、锅中倒油，倒入姜片，大火爆香。
4、锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
5、加入江米酒、清水、冰糖，大火收汁即可。
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