牡蛎蒸7分钟左右就能熟了。
牡蛎的外壳一般都很厚，而且很难加热，所以在蒸煮牡蛎的时候，需要多蒸煮一段时间，但是如果是去壳的牡蛎肉，主要蒸煮4分钟左右即可。
牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品。而且牡蛎具有富含牛磺酸(50µmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，并且无机盐、维生素含量也很丰富。
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