根据情况而定。用高压锅煮，通常需要煮四十分钟左右；用普通锅煮，需要煮两个小时左右。涮火锅时，若牛肉切片，煮五分钟即可；炖煮时，若牛肉切块，需煮一个小时左右。煮牛肉时应使用热水，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中营养流失，保持肉味鲜美。牛肉含有丰富的蛋白质、维生素及各种微量元素，帮助人更易吸收。
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