土豆卤肉的做法：
1、将肉洗净、切块，放入水中焯水；
2、将焯好水的肉放入添好水的锅中，放入香料煮熟，然后放入盐和酱油炖30分钟；
3、另一锅中放油，油热后放入干辣椒翻炒；
4、放入土豆，炒至有点透明；
5、放入水，然后放入酱油、糖，土豆炖熟后，加入盐调味，继续炖；
6、放入肉继续炖；
7、炖至土豆软烂，收汤汁。
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