1、准备要煮的大米（尽量选择优质新米）放入淘米盆中。

2、加大量冷水，用手轻轻搅拌几下，倒去大部分淘米水，留少量水接着用手轻轻的揉洗。切记这里不要太用力的搓米，米粒容易碎裂。洗完水倒掉再重复以上过程。

3、大概三遍以后，水会变清，导入淘米箩或可以控水的容器，放置15分钟左右使其涨米。水不需要彻底清澈。