1、配料：肉末、虾皮；
2、调料：盐、味精、糖、镇江香醋、生粉、姜；
3、把肉碾碎，虾皮放锅里炒，鸡蛋打入味；
4、韭菜切段，与鸡蛋拌匀；
5、锅里放油，放入味好的鸡蛋，炸熟，加水煮熟，取出剁碎的块放在盘子里；
6、锅中加水，加入姜末、盐、糖和醋制成西湖醋汁，浇在煎蛋上，撒上姜末。
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1、配料：肉末、虾皮；
2、调料：盐、味精、糖、镇江香醋、生粉、姜；
3、把肉碾碎，虾皮放锅里炒，鸡蛋打入味；
4、韭菜切段，与鸡蛋拌匀；
5、锅里放油，放入味好的鸡蛋，炸熟，加水煮熟，取出剁碎的块放在盘子里；
6、锅中加水，加入姜末、盐、糖和醋制成西湖醋汁，浇在煎蛋上，撒上姜末。
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