鲇鱼和鲶鱼没有区别，是亚马逊地区最常见的鱼类之一，是属于脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲇形目的一种鱼类，也被称为胡子鲢、黏鱼、生仔鱼。鲇鱼的特点是周身无鳞，身体表面有很多粘液，头部扁平嘴部大，上下有四根胡须，臀鳍和尾鳍相连。
鲇鱼生活在河湖池沼等处，多栖息在水草丛生、水流缓慢的底层。白天潜伏在水底泥沙中，晚间出来活动，习惯在浅水处觅食，小鱼、虾类、贝类、蛙类等是其主要食物。鲇鱼也是非常美味的食材，最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
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