1、大约需要30分钟。
2、水面筋：用蒸汽加热，保持蒸汽在100左右30分钟，即水面筋。
3、烤麸：将湿面筋铺在蒸笼中，厚度2 ~ 3 cm，加热30分钟，即为烤麸。此外，还有面筋肠、面筋皮、面筋丝、麻花面筋、臭面筋等等。
4、用手将面筋搓成球状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。将洗好的面筋放入开水锅中煮80分钟至熟，即为“水面筋”。
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