羊汤、骨头汤里的白胖。熬制羊肉汤、骨头汤时，其中的脂肪会被大火乳化，从而在水中形成稳定的脂肪滴，汤就会变成乳白色，里面的脂肪越多，熬制的汤就越白。
羊肉汤骨汤里出现的白色东西是什么
羊肉和猪肉、牛肉、鸡肉等肉类一样，在我们的餐桌上很常见，经常用来煲汤。对面富含蛋白质等营养物质，可以补充身体所需的元素，深受人们的喜爱。但是很多人在熬制羊肉汤、骨头汤等汤的时候，会发现里面有白色的东西。
熬制羊汤、骨头汤时，发现汤熬成浓稠的白色，主要和脂肪有很大关系。在加热的过程中，羊汤、骨头汤中的脂肪被乳化，形成稳定的脂肪滴悬浮在水中，所以汤自然会呈现乳白色。
一般羊肉和骨头里的脂肪越多，煮出来的汤就会越白。所以经常喝这种汤很容易长胖。对于一些需要减肥或者控制身材的人来说，要适当食用。
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