黑芝麻能生吃，只是生的黑芝麻颗粒上面有一层保护膜，生吃如果嚼不碎可能会引起消化不良和影响营养的吸收，特别是肠胃功能不好的人，建议磨碎后食用。黑芝麻中含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸酸、维生素E，钙铁磷等营养物质，这些营养生吃和熟吃都可以发挥很好的补养作用。