1、购回的田螺先静放在清水中2个小时，之后在水里反复搓洗，用牙刷一个一个的刷干净，把外表清洗干净；

2、反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西，壳子上还会重新布满螺涎；

3、用钳子把螺尾斩掉，田螺的内脏在尾部，所以要剪去螺尾，并用清水反复冲洗，这样既可以进一步除去泥沙，还有助于调料入味，吃的时候更加方便。