1、原料：茶叶蛋是以鸡蛋为主要原料，加入茶叶、精盐、白糖、花椒、八角、桂皮，料酒、丁香、小茴香、生抽、老抽、辣椒等调料加工而成。

2、热量：由于调料量用量较小，且多数热量低，所以加工成茶叶蛋后，只是口味上的区别较大，热量的大小几乎不变。因此，茶叶蛋的热量和鸡蛋一样，一个平均约为80卡路里。