1、中筋面粉是指普通面粉，蛋白质含量在11%左右。中筋面粉适合做中式面条，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(万能面粉普通面粉)是普通面粉。大多数中国小吃都是用中筋粉做的。

2、中筋粉：颜色乳白色，高低粉之间，体质半松散；常用中国小吃，如馒头、馒头、面条等。(注：一般市售面粉无特殊说明，可视为中筋面粉。而且这种面包一般都标在上面，适合做馒头、饺子、馒头、面条)