2、切记千万不要用水清洗肉类，因为清洗后的肉类会有残留水分，腌制时容易变质，导致生产失败。

3、用香料腌制，开小火，往锅里加入食用盐，开始油炸。可以放入茴香、茴香、胡椒、生姜等调味品，盐微黄时关火，待凉。在上面放一层盐，静置5天。取出猪肉，用绳子绑好，挂在阴凉处晾干。