1、柠檬酸是一种可食用的酸，可以增强体内的正常代谢。适量对人体无害。在一些食物中加入柠檬酸味道好，可以***食欲。柠檬酸在中国被允许用于果酱、饮料、罐头和糖果。

2、柠檬酸虽然对人体没有直接的危害，但是可以促进钙在体内的排泄和沉积。例如，长期食用含柠檬酸的食物可能会导致低钙血症。儿童表现出神经系统不稳定、兴奋性和自主神经障碍。成年人有抽搐、肌肉痉挛、感觉异常、瘙痒和消化道症状。