1、鱼露也叫鱼酱油。最早主要是海边的渔民用来腌制咸鱼，或者做蘸酱，或者给蔬菜调味。后来，人们用廉价的虾和鱼或虾和鱼的剩菜来腌制和发酵它们。所以闻起来像鱼和虾。

2、鱼露用法：直接加入一些醋或柠檬汁、糖、葱花或蒜末。其实和在火锅里做不同的蘸料是一样的。制作混合物，这里指的是制作沙拉的酱料。煮汤的时候可以适当放一些鱼露。一般建议多放海鲜汤。做菜调味做饭的时候也可以放点鱼露提神。