(1)面粉中加入少许盐，搅拌均匀，倒入适量的水，搅拌成面粉絮状物；

(2)将面条揉成光滑的面团，醒发30分钟；

(3)在案板上撒上淀粉，将醒后的面团搓成条状，切成大小相等的丸，压平；

(4)取一根面条，撒一点淀粉，用擀面杖把面条卷起来，来回滚动；

(5)将面团擀成外围薄中间厚的面片。

2、提示：

(1)撒淀粉的目的是防止饺子皮粘在一起，比面粉好，但不能太多。

(2)面团不能做得太干，否则没有韧性，容易开裂。