2、核苷酸二钠盐是通过分解和分离从酵母中获得的核酸，或通过发酵制备的。它是白色到米色的晶体或粉末，无味、新鲜。与谷氨酸钠有显著的协同作用，新鲜度大大提高。溶于水，微溶于乙醇和乙醚。5-尿苷酸二钠和5-胞苷酸二钠味道淡。