1、圣代之所以叫圣代，主要源于美国。当时有文件说伊利诺伊州周日喝汽水是违法的，所以周日禁止卖冰淇淋汽水。为了遵纪守法，一些甜品厂商在周日出售带糖浆和水果的冰淇淋，并以周日的发音命名。后来当地的教派和纽带反对以安息日命名食物，于是就改成了巽他，就是圣代。

2、市场上有两种圣代，一种是英国的，另一种是法国的。法式圣代是将冰淇淋放入玻璃杯或玻璃盘中，然后加入新鲜水果、奶油和华夫饼干制成的。法国圣代是用右脚玻璃作为容器，加入水果、鲜奶油、华夫饼、红酒或糖浆制成的。