1、舌尖对甜味最敏感，舌两侧对酸味更敏感，舌两侧前部对咸味更敏感，软腭和舌根对苦味更敏感。味觉的敏感度往往受食物温度或***的影响，在20-30之间，味觉的敏感度最高。

2、味觉辨别也受血液化学成分的影响。味觉的作用不仅仅是区分不同的味觉，更重要的是调节营养物质的摄入和内环境的稳定。