1、餐厨垃圾是指居民日常生活和食品加工、餐饮服务、单位用餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃的树叶、剩菜、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。其主要来源是家庭厨房、餐厅、餐厅、食堂、市场等与食品加工相关的行业。

2、特点：厨余垃圾含有极高的水分和有机物，容易变质产生恶臭。经过适当的处理和加工，可以转化为新的资源。有机物含量高的特点使其经过严格处理后可以用作肥料和饲料，还可以生产沼气作为燃料或发电，而石油部分可以用来制备生物燃料。