鱼翅是软骨鱼类的鱼鳍，鱼身上有很多鳍，所有的鱼鳍都称之为鱼翅，只不过是不同的位置，不同的大小有不同的名称，天九翅，金钩翅，等等。

鱼翅很多人都喜欢吃，它营养丰富，含有胶原蛋白等，鱼翅就是鲨鱼身上的鳍，鲨鱼现已被列入国家保护动物，禁止捕***，所以很难吃到了。