丙 酸 钙 为 较 新 的 食 品 防 霉 剂 ，质量稳定，抑制霉菌效果明显，可延长食品保存期。最 大 使 用 量 为 3 0 0 0 毫克/千克，一 般 使 用 量 为 1 000 ~ 2 000毫克/千克。可用于糕点 、面包、果汁、果酱 、糖果、调味品、豆制品等食品中。