牛肉胡萝卜馅饺子的做法:

1、将胡萝卜去皮，剁碎。

2、牛肉馅放入容器，加入葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味。

3、将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀。

4、和面，醒20分钟。

5、擀饺子皮。

6、将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可。