最新 如何用食用碱直接发面方法 用食用碱直接发面的方法是直接在和面前将食用碱放入面粉中搅拌均匀即可。食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食...... 2026-10-30 7
只用碱能发面吗 只用碱发面是可以的，不过需要的时间比较长些，用碱发面是传统的发面方法了，比较注重碱放多放少。用碱发面方法如下：先用温水把面肥泡开以后，加适量的干粉搅拌成稠面穗（***去直立的筷子不倒就行了），然...... 2026-10-20 9
用碱做馒头怎么使用 洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大碱发面)，把面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟，然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起等到了是原来的1倍，然后兑碱直到面团没有酸味，稍微有感觉...... 2026-10-19 6
